カオマンガイは鶏と米を使ったタイの料理。海南チキンライスとしても知られていますね。
鶏の油で炒めた白米を、鶏のスープでたき、茹でた鶏肉といっしょに食べる、あっさりとした味わいが特徴のおいしいご飯です。
これをみゆが炊飯器で作ってくれました。
鶏肉のうま味が大変ジューシーな味わい
ほんのりと色づいたご飯の上にホロホロの鶏肉、そして特製ソース。
ソースは醤油と酢をベースに白ネギのみじん切りと和えたものです。。
見た目はシンプルですが味はとてもジューシー！
何といっても、鳥のうま味がしっかりと染み込んだご飯の味がたまりません。ご飯だけで食べてもとても美味しいですし、特製ソースと絡めてもまたうましです。
炊飯器で炊いたことで鶏肉もホロホロになっており、大変おいしくいただけました。
炊飯器で作るカオマンガイの作り方
炊飯器で作るカオマンガイのレシピを妻から聞き出してきました。
材料
＜カオマンガイ＞
米・・・食べたいだけ
鶏肉・・・食べたいだけ
青ネギ・・・長ネギの青い部分
塩・・・適量
＜ソース＞
醤油・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
レモン汁・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
しょうがチューブ・・・好きなだけ
にんにくチューブ・・・好きなだけ
白ネギ・・・長ネギの白い部分
①米と鶏肉を炊く
炊飯器に米と水を適量入れ、通常炊飯時のように均す。
真ん中に鶏肉を入れる。
青ネギと塩を入れて炊飯開始。
うちでは通常炊飯モードでOKでした。
炊飯が完了したら、鶏肉をほぐしてください。
②特製ソースを作る
炊飯している間に、特製ソースを作ります。といっても混ぜるだけ。
醤油、酢、レモン汁、ごま油、各大さじ１と、砂糖小さじ１を混ぜます。
みじん切りににした白ネギを加えて、にんにくチューブとしょうがチューブで味を調えます。
作ってからしばらく置いた方が、白ネギに味が染みていい感じです。
③盛り付け
皿か器にご飯と鶏肉を盛り付けて、特製ソースをかけるだけ。
あっという間に完成です。
みそ汁、もやしサラダと一緒にいただきました。
皆さんもぜひどうぞ。
コメント